Cómo hacer perlas vegetales en casa

¿Pensando en cómo sorprender a vuestros invitados estas navidades?

Aunque os daremos varias ideas en el ebook navideño gratuito que estamos preparando con mucho cariño para todos los suscriptores, hoy os traemos una receta ideal para dejar a vuestros invitados con la boca abierta.

 

Espera, ¿algún remolón en la sala que aún no se ha suscrito?

 

¡Vamos, que te quedas sin mi primero ebook de recetas!

 

La receta de hoy son unas esferas hechas con Agar- agar. Son perfectas para decorar nuestros platos.

 

La base para hacer estas perlas siempre es un líquido: pueden ser jugos, caldos

 

Elige tu favorito y ¡manos a la obra!

 

INGREDIENTES:

  • 75 ml del líquido que hemos elegido. En este caso lo hicimos con jugo de remolacha.
  • 1 cucharita de Agar-agar.
  • ½ Litro de aceite de girasol.

 

CÓMO HACER PERLAS VEGETALES EN CASA:

  • Reservar en el congelador durante 20 / 30 minutos aceite de girasol.
  • Pasado ese tiempo, hacer el jugo o el caldo que más nos guste.
  • Llevar el jugo a ebullición.
  • Añadir el Agar y remover.

 

Cómo hacer perlas vegetales en casa con Agar- agar

 

  • Meter la mezcla en un biberón, en un cuenta gotas o en una jeringuilla. Atemperar durante un par de minutos. Es decir, dejar que durante un par de minutos baje la temperatura.
  • Sacar del congelador el aceite y ponerle encima un colador.

 

Cómo hacer perlas vegetales en casa con aceite

 

  • Ir lanzando gotas del líquido.

 

Cómo hacer perlas vegetales en casa con colador

 

  • Sacar el colador.

 

Cómo hacer perlas vegetales en casa. Perlas hechas

 

Consejos:

  1. Intentar que la medida de Agar sea la que se indica. Viene muy bien tener en la cocina cucharas y tazas medidoras para ser más precisos.
  2. Al atemperar el Agar, hay que tener cuidado para que no se quede denso. Las gotas tienen que poder caer sobre el aceite.

 

¿Ya estás pensando en qué líquido vas a utilizar para hacer tus perlas vegetales?

 

Cuéntamelo en los comentarios, justo aquí debajo.

 

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2017-12-22T12:54:58+00:00

2 Comments

  1. Marta 12/12/2017 at 1:17 pm - Reply

    Hola! Chulísima la receta, pregunta, se podría hacer con aceite de oliva? Tendríamos el mismo resultado
    Gracias!
    Marta

    • pizzidixie 12/12/2017 at 6:42 pm - Reply

      ¡Hola, Marta!
      Lo puedes hacer con aceite de oliva y también con aceite de girasol de primera prensa en frío. Lo único que has de tener en cuenta es que el aceite de oliva tiene un sabor más intenso y eso se notará en las perlas.
      Te animo a que hagas pruebas y descubras tu preferida (¡y que me lo cuentes 🙂 )
      ¡Un abrazo!

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