restaurante y vinos
PIZZI DIXIE
Pizzi & Dixie es un restaurante vegano que pone su acento en la cocina italiana.Nuestra especialidad
Lo nuestro son las pizzas. Seguimos la tradición napolitana con masas artesanales de alta hidratación y larga fermentación, lo que las hace más ligeras, digestivas y llenas de sabor.
*Ignacio Sánchez Crende - Chef
Más que pizza
En Pizzi Dixie encontrarás mucho más: entrantes, pastas frescas hechas a mano, postres irresistibles y una cuidada selección de vinos. La base es italiana, pero a veces nos permitimos licencias para sorprenderte.
Ingredientes de calidad
Trabajamos solo con productos frescos, de proximidad y 100% vegetales. Cocinamos con mimo, respeto por la tradición y pasión por el detalle, buscando siempre el mejor sabor posible en cada plato.
“Es posible disfrutar de una alimentación sostenible y respetuosa con nuestro planeta.``
historia
el comienzo de nuestra aventura
Nacho Sánchez comenzó su aventura en el año 2014 con Botanique, un pequeño restaurante que cerró para abrir este proyecto. En el año 2019 escribió Slow Vegan, un libro que incluye muchas recetas emblemáticas de Pizzi Dixie Wine Bar y otras tantas de creación totalmente nueva. En el año 2020, en plena pandemia, abrió Street And Soul en Toledo, un restaurante también vegano centrado en la cocina callejera.
