Tempeh con cebolla francesa y hongos

Aquí está la primera receta al blog de Pizzi & Dixie.

Soy yo, Nacho, el que va a redactar este blog con toda la ilusión del mundo.

Tenía pensado contaros una historia al más típico estilo bloguero antes de ponerme con la receta. Pero va a ser que no.

 

Tempeh con cebolla francesa y hongos. de cerca

 

Siempre que me meto en algún blog paso totalmente del texto y voy directo a la receta, así que, voy directito a ello.

Sólo una cosa antes, un lema que quiero poner en todas las entradas:

La cocina, como todo, no es difícil.

Somos nosotros los que nos ponemos barreras a la hora de hacer las cosas. Cocinar, en realidad, es muy fácil. Hasta aquellos platos que parecen complicadísimos no lo son en realidad. Cocinar constituye todo un acto revolucionario, sobre eso iba el rollo del que os hablaba:

Tenemos que animarnos a cocinar y debemos perder el miedo a hacerlo.

¡Un abrazo enorme para todos y todas!

 

INGREDIENTES (Para 2 personas)
Nivel de dificultad: ¡SIEMPRE FACIL!

  • 150 g de tempeh macerado en tamari.
  • 4 champiñones Portobello pequeños.
  • 100 g de setas Shiitake.
  • 5 cebollas francesas.
  • 8 cucharas soperas de tamari.
  • 2 cucharadas soperas de mirin.
  • 2 cucharas soperas de aceite de sésamo.
  • 1 cucharada sopera de sirope de agave o de arce.
  • Un dedo de jengibre.

 

RECETA:

Cortaremos el tempeh y los champiñones en dados gruesos. Las cebollas francesas las pelaremos y las cortaremos por la mitad. La setas shiitake las pondremos enteras (si no son muy grandes). El jengibre lo cortaremos en trocitos muy pequeños.

Pondremos todos los ingredientes en una sartén, todo junto, a fuego muy lento. Moveremos de vez en cuando y dejaremos que los líquidos se reduzcan más o menos a la mitad. A continución emplataremos con gracia y listo.

 

 

El equilibrio de sabor en este plato, que bien podría ser una guarnición, es una auténtica maravilla. Es puro umami, están presentes los salados, los ácidos, los dulces y los amargos. Podría acompañar perfectamente desde una carne vegetal, o una polenta, hasta unos udones, o rollitos de tipo oriental…

¡Imaginación al poder!

 

 

Cuéntame, ¿qué te parece esta receta? Te espero en nuestra página de Facebook y en nuestra cuenta de Instagram.

2017-12-04T07:28:48+00:00

2 Comments

  1. Laura Paglia 22/11/2017 at 8:27 am - Reply

    Me encanta Nachete! No solo la receta, sino también la energía tan bonita que pones cuando haces las cosas!
    La cocina? Fácil, siempre fácil, un paso detrás del otro, con guías tan expertas como tu! Y es cierto, lo fácil es cocinar, lo único que hace falta antes es buscar los ingredientes necesarios que, a pesar de que posiblemente sean desconocidos (para algunas personas), ahora con internet encontrarlos es también de lo mas sencillo. O sino preguntamos en la herboristería del barrio que seguro lo llevan. Es genial introducir ingredientes nuevos a nuestros platos, nos brindan sabores excitantes y matices fascinantes, porque no aprovecharlos???
    Gracias por darnos ideas 🙂

    • pizzidixie 27/11/2017 at 4:25 pm - Reply

      Hola Laura!!
      Muchas gracias a ti por tus bonitas palabras y por pasarte por este rincón recién estrenado.
      ¿Qué haríamos sin las tiendecitas de barrio, verdad?
      ¡¡Un abrazo!!

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