Sopa Tom Kha

¿Alguien en la sala que también sea un apasionado de la cocina tailandesa?

En Pizzi&Dixie nos emocionan sus intensos colores y mezcla de sabores . Es una cocina llena de contrastes, muy aromática, fresca y saludable.

Hoy os traigo una de sus sopas estrella, la sopa Tom Kha, aunque nosotros, siguiendo en nuestra línea vegetal, la haremos sin pollo.

 

 

 

Ingredientes para la sopa Tom Kha (4 personas)

Para el caldo:

  • 1,5 litros de agua.
  • 1,5 litros de leche de coco.
  • 2 calabacines cortados en trocitos pequeños.
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas.
  • 1 cebolla cortada en juliana.
  • 1 manojo de espárragos cortados en trocitos pequeños.
  • 5 rodajas de 2 milímetros de grosor de raíz de galanga.
  • 1 Lemongrass cortado por la mitad.
  • 7 hojas de Lima Kaffir.
  • 2 Chiles rojos despipados.
  • Sal.

Para la sopa:

  • 100 g de shiitake frescas.
  • 100 g de noodles sin gluten.
  • 2 Tomates pera despipados, pelados y cortados en trocitos pequeños.
  • 100 g de tofu cortado en cuadraditos.
  • Hojas de cilantro al gusto.
  • El jugo de una lima.
  • El tallo de una cebolleta china cortado muy fina.

 

Receta de la sopa Tom Kha:

Primero hacemos el caldo. Para ello pondremos a pochar durante 10 minutos a fuego lento la cebolla,
el calabacín, las zanahorias y los espárragos.
A continuación añadiremos los líquidos y el resto de ingredientes y dejaremos hervir a fuego lento
durante 30 minutos.
Antes de seguir, os dejo un truco con el que vais a disfrutar un montón: Haced incisiones a las hojas de lima, desprenderá mucho olor y dará un toque aromático muy especial.

 

Sopa Tom Kha
Colaremos el caldo.
Sofreímos a fuego lento las shiitakes y reservamos.
A continuación, en ese caldo pondremos a hervir los noodles junto con el tofu y el tomate pera
hasta que los noodles estén hechos.
Finalmente añadiremos las hojas de cilantro el jugo de la lima y los shiitakes.
Para emplatar pondremos por encima los trocitos de cebolleta china.
¡¡Y a disfrutar!!!

 

Cuéntame,

 

¿Habías probado antes esta sopa?
Te espero en los comentarios y también en Facebook e Instagram.

2018-02-23T07:32:18+00:00

2 Comments

  1. Nicolle 23/02/2018 at 8:09 am - Reply

    Me encanta, la voy a probar sin falta! Gracias Nacho!

    • pizzidixie 08/03/2018 at 6:15 am - Reply

      ¡Ya me contarás qué tal, Nicolle!
      ¡Un abrazo!

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