Cómo hacer una vichyssoise de manzana ligera y fácil

Tras los excesos de los últimos días, hoy os queremos enseñar cómo hacer una vichyssoise de manzana ligera y fácil.
Se trata de una rica vichyssoise hecha, en vez de patata, como marca la receta tradicional, con manzana.
Es muy normal que ahora en navidad nos cargamos de cenas y determinados excesos. A mí en estos días es cuando más me apetecen cosas especialmente ligeras.

 

 

En la cena de Nochebuena hice determinados platos del ebook que os hemos regalado, entre ellos el seitán, que es un plato que como muy de vez en cuando.

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La comida de navidad la pasé de nuevo con la familia y aprovechamos las sobras del día anterior.

¡Y el domingo otra vez, año nuevo, cena copiosa!
Termino harto de dulces, platos rebuscados… Y lo que más me apetecen son platos de este que no me pesan mucho, como esta vichyssoise. Y además es muy divertida de comer, ya verás.

 
 

INGREDIENTES

  • 7 puerros.
  • 2 manzanas golden.
  • 1 cebolleta.
  • 150 ml de nata de arroz.
  • Sal.
  • Caldo de verduras.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.

 

RECETA: Cómo hacer una vichyssoise de manzana ligera y fácil

Para el caldo de verduras:

Utilizamos los siguientes ingredientes:

  • 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas. La parte verde del puerro troceada.
  • 1 cebolla pelada y cortada en juliana.
  • 3 hojas de laurel.
  • Sal

El procedimiento es el siguiente:

  • Sofreír a fuego lento los restos del puerro, las zanahorias y la cebolla.
  • Cubrir todo con agua y añadimos las hojas de laurel y la sal.

Para la crema:

  • Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas muy finas.
  • Cortar la cebolleta en juliana.
  • Sofreír a fuego muy lento las dos cosas. Cuanto menor sea el fuego mejor. Se trata de caramelizar al máximo posible el puerro y la cebolleta. Cuanto más tardemos en hacer el sofrito, mucho mejor. No dejes que se queme el puerro y la cebolleta, pero apura mucho el sofrito. Deja que se doren las verduras y déjalas un poco más sin que lleguen a quemarse.
  • A continuación, añade las manzanas peladas y descorazonadas partidas en cuadraditos pequeños, déjalas que se pasen un minuto con el puerro y la cebolleta.
  • A continuación añade el caldo de las verduras y deja que hierva a fuego bajo durante media hora.
  • Bátelo todo junto y añade la nata.
  • Calienta la crema y la nata durante 5 minutos.
  • ¡A servir y disfrutar!

 

Cuéntame, ¿cómo llevas las fiestas?, ¿qué tipo de recetas estás haciendo?

Te espero en los comentarios y también en Facebook e Instagram.

 

 

2017-12-27T08:56:09+00:00

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