Cannoli Sicilianos

Los cannoli sicilianos son pequeños tubitos de masa fina enrrollada sobre sí misma y rellenos de una crema ligera montada a la que es probable que os volváis adictos.

De origen carnavalesco,  ahora se comen en Sicilia durante todo el año y son una auténtico símbolo de identidad de esta región dentro y fuera de Italia.

Pero es que, además, su versión vegana es deliciosa así que vamos a meter las manos en la masa (en una riquísima masa, vais a ver) para alegrar este frío enero con cannoli y pistacho.

Receta de Cannoli Sicilianos

Ingredientes para unos 20 Cannoli

  • 360Gr harina de fuerza.

  • 1 y 1/2 CUP Azúcar.

  • 1/2 CUP Cacao en polvo.

  • 1 pizca de canela.

  • 15 Gr de AOVE.

  • 170 ml Vino de Marsala.

  • 10 Gr Sirope de Ágave.

  • 100 Gr Nata vegana para montar.

  • 200 Gr de queso Mascarpone vegano.

  • 1 Puñado de pistachos.

  • 200 Gr Aceite de girasol.

  • 20 gr Azúcar glace

Receta

Para la masa:

  1. Pon en un bol la harina, 1 taza de azúcar, el cacao y la canela. A continuación , añade el AOVE, el vino y el sirope. Mezcla bien los ingredientes y amasa con cariño.
  2. Divide la masa en porciones de 40 gr cada una. Una vez dividida, haz bolitas con ellas y estíralas con la ayuda de un rodillo.
  3. Pega la bola estirada a un tubo de acero para hacer Cannoli sicilianos que puedes conseguir bien baratos en Amazon o tiendas especializadas. Deja la masa muy bien pegada al tubito.
  4. Pon el Aceite de girasol en una sartén y fríe la masa pegada al palo hasta que se dore.
  5. Una vez dorada, retira de la sartén y deja enfriar.
  6. Despega con cuidado tus cannoli de los tubos que los sostiene.

Para el relleno y presentación final:

  1. Monta la nata con la media taza de azúcar.  Añade el mascarpone vegano (podéis comprarlo en Veggie Room) y llevalo todo a una manga pastelera.
  2. Rellena el cannoli con la crema.
  3. Tuesta los pistachos pelados y tritúralos para hacerlos polvo y añadirlos al extremo de los cannoli.
  4. Espolvorea el azúcar glace por encima.

 

Puedes sustituir el pistacho por fruta confitada o pepitas de cacao y estarán igual de ricos. Si te animas a hacerte el siciliano, comparte resultado en Facebook o Instagram etiquetando a @pizzidixie 

¡Feliz semana!

2019-01-13T14:20:54+00:00

Leave A Comment